En mustig chili passar bra i regnet

Vilket skönt väder det är! Nej, jag är inte ironisk. Jag kanske inte vaknade med den känslan, men efter att ha varit på gympa tillsammans med Milia (alltså, alla dessa små sötnosar som gympar kan gör den mest sure på gott humör) och sedan på ute på en minst sagt uppfriskande löprunda i regnet känns det ärligt så. Hade det inte varit för min positiva väninna Linn som fick med mig ut i regnet, så hade jag säkert gått inne och blängt surt på regnet. Pigg, men mycket blöt kom jag hem och det var riktigt skönt att ta en varm dusch. Tack, vännen! Nu väntar långkok och innemys resten av dagen. Fint som snus!
Något annat som är fint i regnet är chiliheta grytor. Jag har några favoritrecept på chili con carne som återkommer hela tiden, om än med viss variation. Denna gång testade jag lita andra kryddor och det blev så sjukt gott!

Äter ni inte kött så byt ut färsen mot quorn eller uteslut den och ta mer grönsaker bara, men tänk i så fall på att vara lite tuffare med kryddorna. Vilka bönor och hur många olika sorter ni vill ha i får ni bestämma själva. Eftersom vi i familjen har olika favoriter bland bönorna så hade jag i en mixad förpackning, så att alla blev nöjda.

Mustig chili con carne, 4 pers.
500 g köttfärs
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 paprikor
1 tsk malen spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl tomatpuré
2 msk kalvfond
2 msk chipotlepasta
(½-1 valfri hackad chili om ni önskar en hetare gryta)
33 cl mörkt öl
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk/pkt blandade/valfria bönor

Bryn färs, lök och paprika i omgångar i en panna. Lägg sedan över i en gryta. Strö över spiskummin, paprikapulver, chilipulver och låt kryddorna steka med tillsammans med allt i grytan ett par minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom bönorna. Låt grytan puttra under lock i 15-20 minuter. Vänd sedan ned bönorna och låt dem bli varma.

Det är gott att ha i olika sorters chili och chilipasta i grytor. Prova och jämför hur det påverkar smaken. Sambal oelek chilipastan ger en sötare chilismak till skillnad mot chipotle pasta som ger en röktig, mustig smak. Det finns flera chilifrukter som även de ger en sötare smak till maten, så som gul habanero. Moma var så snäll och delade med sig till mig av gul habanero för ett tag sedan och jag har fortfarande lite kvar eftersom det går åt max en fjärde del per gång, eftersom den är så stark.  Nu väntar jag otåligt på att mina chilifrukter jag har planterat ska mogna, så jag kan experimentera lite.

Vad vi vill ha till chili con carne varierar en del i vår familj. Jag äter grytan helst med bröd (här majstortilla) och grönsaker och kanske lite riven ost. Resten av familjen vill gärna ha ris till och det passar bra att dämpa hettan i grytan. Även tomat är bra att servera tillsammans med hetare mat om någon känner ett akut behov av att släcka elden i munnen ;-)

Se nu till att ha en skön dag i regnet oavsett om ni spenderar den inomhus eller ute!