För någon dag sedan packade vi in hela familjen och åkte till Ölands djurpark. Det började så bra redan när vi kom in och Milia fick ett sådant där härligt utbrott som bara treåringar kan få. Det är svårt att tro när man ser bilden att denna lilla skruttunge legat på marken och skrikigt en stund tidigare. Då är det skönt att omges av andra barnfamiljer som ler och nickar igenkännande.

Säga vad man vill om djurparken, men barnen roar sig lätt en hel dag där. Det blev många roliga möten med djuren. Vissa av dem var väldigt nyfikna och försökte nå allt de kom åt genom gallret.

Milia blev lite rädd när ödlan ställde sig upp mot glaset och spanade in henne. Den var så söt och såg verkligen ut som den ville hälsa på henne.Den lutade sig coolt mot  stocken i värsta raggningsposen.

Vi undrade varför så många människor var samlade på samma ställe... Det visade sig att några av djuren var lite mer aktiva än de andra vilket många fann roande. Jag satt för någon dag sedan och pratade med en väninna om vi trodde att våra barn vet hur barn blir till, nu behöver jag inte fundera längre...

Även de djur som inte var verkliga var roliga och jag tror vi provsatt varenda en på hela djurparken. Kan säga att det finns ett gäng...


Ni som brukar kika in på facebooksidan vet att jag även smäckte i mig glass på djurparken. Eller försökte borde jag säga, för jag hinner inte mer än ta ett par slick på glassen förrän jag på något vis trycker sönder struten och min glass far i backen.

Snabbt kom det en väldigt lååång arm ut genom gallret och norpar åt sig glassen. Jag hoppas inte apan var mjölkallergiker för han släppte inte den glassen.Och det fanns faktiskt ingen skylt om att man inte fick mata dem...
Btw, var det på självaste Ölands djurpark som jag åt min första Coca~Cola float för sisådär 25 år sedan...

När vi strosat runt djuren ett par timmar så testade vi på nöjesfältet. Vi åkte både karuseller som alla vågade åka (även om barnen var skeptiska till att jag vågade) och några lite mer läskiga...

... som bara killarna vågade ge sig upp i. Okej, Milia och jag testade också någon som gick väldigt fort och åkte den bara en gång. Jag kan ju skylla på att lilltjejen fick panik ;-)

Och spöktåget vi åkte var inte det minsta läskigt... Tyckte inte treåringen i alla fall.

Så efter att åkt ett par läskiga karuseller åkte Milia och jag några ankor som snurrade lagom fort. Frågan är om de rörde på sig alls, men Milia tyckte den var så kul så jag tappade till slut räkningen på hur många gånger vi åkte.

Här ser ni dagens lunch. Visst ser det lockande ut. Jag kan säga att den var minst lika lockande som maten på djurparken, för den bjuder på snabbmat till skrämmande höga priser. Över hundralappen för ett hamburgermål. Nästan gratis... Jag följde helt enkelt min väninnas tips och tar med en termos fylld med kokande vatten och sedan stoppar man i varmkorv en liten stund innan man tänkt äta. Är smidigt att ta med sig, går snabbt att få färdigt och är löjligt billigt.

Några av oss avslutade dagen i vattenlandet och de som kändes sig tuffa nog badade. Badkrukorna (läs föräldrarna) stannade på land och kopplade av en stund i varsin solstol.

Sedan avslutade jag min dag med en afterwork (för en del jobbar ju fortfarande) tillsammans med tjejerna på en av Kalmars uteserveringar med musik på Larmtorget, vin i glasen och god mat.

Middagen för kvällen blev en caesarsallad som var en bättre upplaga av denna populära sallad. Det är ändå så fantastiskt tycker jag hur en rätt med så få ingredienser kan skilja så ohört mycket mellan olika ställen. Sedan kan jag tycka att det vore trevligt någon gång med en AW-meny som bjöd på lite överraskningar.

Jag fick frågan för ett tag sedan varför jag inte har några recept på bål på bloggen. Hm, ja varför har jag inte det. Dels för att jag sällan blandar så stora mängder att jag gör ett bål och dels för att väldigt många drinkrecept går att göra om till större bål. Om jag inte blandar välkomstsdrinken i glas utan i en karaff så blir det oftast en sorts sangria, ett vinbål kan man säga. Sommaren är en perfekt tid annars att blanda olika sorters bål då det finns gott om färska bär och frukter samt mynta, citronmeliss och basilika i landet att smaksätta med. Det är inte så noga vad som blandas i och vill ni inte ha ett bål med varesig vin eller sprit i så blanda ett alkoholfritt med juicer, must och/eller läsk. Sommarens goda safter är också fina smaksättare på bål och drinkar. Flädern blommar just nu så ge er ut på blomjakt bums, för snart har de blommat över. Saften kan ni sedan ha till desserter och annat gott, just sayin'...
Här får ni ett enkelt recept på sommarbål blandat på en höft. Smuttas på i väntan på den rätta glöden. Så ska jag försöka fixa till en kategori med bål, only for you Jake ;-)

Sommarbål/sangria med smak av fläder
1 dl koncentrerad flädersaft (här hittar ni det bästa receptet på det)
½-1 dl Bacardi Limón
½ flaska vitt vin (ca 37 cl)
kolsyrat vatten
is
mynta
jordgubbar
persikor/nektariner

Blanda flädersaft, Bacardi och vin i en karaff. Tillsätt is, mynta och frukt. Hit får gärna förberedas, mosa annars mynta och frukt lite med en slev. Tillsätt is och kolsyrat vatten (nästan lika mycket som mängden vin) vid servering.

Trevlig helg mina vänner! Insup sommaren så mycket ni bara kan för den är så fort över.

För ett par dagar sedan åkte vi till Kleva gruva i närheten av Vetlanda. För vad passar bättre att göra en dag när regnet hänger i luften. Jo, man tar sig lååångt ned under jorden där det alltid är blött och temperaturen håller sig konstant runt nollan. Det var så kallt att det fanns is på en del av vattnet som fanns där nere.

De hade kitschig utrustning att låna ut och det var tur kan jag säga, för även att jag duckade smashade jag huvudet ett par gånger i bergsväggen så det small om det. Vore synd om jag blev ännu mer obegåvad... Lite söta är vi väl ändå Anna och jag i våra gröna hjälmar.

Jag lovar att det inte är någon bra idé att kolla på skräckfilmer innan ni gör ett besök i gruvan, särskilt in filmer där någon blir instängd i en mörk källare eller dylikt. Vissa gångar i gruvan var inte upplysta utan vi fick förlita oss på att ficklampornas batterier inte lade av. I Bergakungens sal fanns en lampa att tända för att man skulle kunna läsa sagan om Bergsfrun (tror jag det var...) som varnade gruvarbetarna när ett ras var på väg. Tyvärr var inte Bergakungen hemma när vi hälsade på, men kanske kände vi när Bergsfrun blåste kall luft över axeln på oss.

Konstigt nog var ingen av barnen rädda utan tyckte bara det var roligt att springa omkring i de smala mörka gångarna. Tänk att detta har varit människors arbetsplats. Ser man det så är Landstinget rätt bra i alla fall. Två stycken som frivilligt vistades nere i gruvan dagligen var ett par norska skogskatter som vi sprang på där nere!
 

Vissa av oss ville utforska alla gångar som fanns och kände att de ville utmana varandra. Vi nämner inga namn, men jag kan säga så mycket att det var de äldre killarna... Här ses också vilka snygga kläder och stövlar man fick låna då man blir ganska smutsig och blöt där nere. 

Med mig ut ur gruvan fick jag inga Bergakungar eller monster, men dessa tre filurer. Och efter två timmar nere i kylan och mörkret var det skönt att komma ut i dagsljuset igen.

Det fanns mat att köpa för de som ville lägga något på grillen som var tänd, men vi hade packat ned lite smått och gott. Jag vill ha bönsallad och familjen vill ha pastasallad, så vi kompromissar.

På vägen hemåt stannade vi till på detta mysiga ställe. En gammal fin lanthandel som idag är museum, inredningsbutik och fik.

Innan vi gick in var vi tvugna att kika in i loppisen som fanns på gården. Älskar loppisar!

Väl inne i den gamla lanthandeln kändes det som att vi flyttats oss tillbaka i tiden för överallt fanns mängder av gamla förpackningar.

Det fanns även en del vackra saker att köpa till hemmet, det mesta i gammal stil. Det fanns även en mängd olika presentförpackningar med blandade godsaker i.

Eftersom det började ösregna lagom till vi kommit in i lanthandel så stannade vi där och fikade i deras café. Jag hann imte ens fota rabarberkakan jag åt, så god var den...
Bor ni i våra krokar och inte vet vad ni ska göra en dag när det regnar på semestern så åkt till Kleva gruva. Det går att vaska guld där också, så vem vet kanske ni får ihop så det räcker till en solsemester!

Idag har vi trotsat detta luriga väder och låtsats att det varit som vilken solig sommardag som helst. Kan säga att vissa av oss lyckats lite bättre än andra. De som tycker att glass smakar precis lika bra även om det blåser lite ruggigt och regnet duggar. Samma personer som glömmer bort att de fryser så fort de hoppat i vattnet för att det så kul att jaga varandra med vattenpistoler. Brrr... Bara tanken på att bli nedsprutad med vatten över ryggen innan man ens hunnit doppa rumpan... Hua! Däremot låtsas jag gärna att det är ljumna sommarkvällar som är som gjorda för att grilla godsaker. Hittade en rub hos söta Sofie för ett tag sedan som vi då testade på quornfiléer tillsammans med en salsa på ananas, mango och melon. Denna rub är lika god på quornfiléer som på fläskkött, men det är tillsammans med ananas som den blir extra god. För även om salsan passade bra till, så var det just ananasen som var otroligt god till. Kryddblandningen påminner om jerkkrydda, fast är mindre het. Originalkryddan (som jag gjorde om lite) gick dock under namnet indisk kryddhandlarblandning, men för mig är det mer karibiska smaker.

Karibiska spett med ananas, 4 pers.
600 g fläsk(ytter)filé eller 6 quornfiléer, i kuber
1 färsk ananas, skalad och skuren i bitar
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
1 tsk socker
½ tsk muskot
½ tsk kryddpeppar

Blanda ihop alla torra kryddor till din rub, det kan du göra i förväg. Putsa köttet (om du väljer fläskkött) och skär det i kuber. Blanda kuberna med rub. Varva kött och ananas på spett. (överallt står att dessa ska blötläggas, men det gör jag aldrig och de har heller aldrig börjat brinna) Pensla spetten med lite olja innan de grillas.

Till spetten hade jag gjort en bulgursallad med egenodlad plocksallad (är så glad att den växer!), rödlök, persika, jordgubbar, fetaost och pumpakärnor.

Nu gick det inte låtsas så länge att det var en ljummen kväll, men det var ett finfint försök i alla fall!

Vad gör man när ens semester är i full gång och det inte vill sluta regna? Jag hade tänkt baka en del picknickbröd inför kommande dagar på stranden (för de kommer väl?), men glömde köpa jäst. Jag hade tänkt passa på att röja här hemma, men kroppen är inställd på semester (läs jag är väldigt lat). Det jag har gjort är att komma igång med träningen igen (kanske inte så lat i alla fall) eftersom det verkar finns gott om tid att komma i form till beach 2012 om inte vädret slår om. Testade idag TRX för första gången. Det var en mycket trevlig träningsform där man använder band som hänger ned från taket, ni kan kika här ungefär hur det ser ut. Så nu är jag lite taggad igen, och vem vet, imorgon kanske det blir både röj och brödbak. Fast jag hoppas på strandhäng, skönt softande och så får vi väl köpa något på vägen att äta.
Idag blir det därför inga fräscha sommarrätter här inte. Värmande soppa får det bli, även om den är fylld med färska lökar och nypotatis.

Lök- och potatissoppa med ostgratinerad fisk, 4 pers.
600 g torskfilé, delad i 4 portionsbitar
2 små röda lökar, skivad
1 knippe salladslök eller 1 purjolök, skivade
8 potatisar, skivade (ta bara 4 om du använder normalstora potatisar)
1 fiskbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
1 l vatten
2 msk röd pesto
peppar
2 dl riven ost
1 dl gräslök

Fräs grönsakerna i lite olja i en gryta under omrörning utan att de tar färg. Häll i vatten och buljongtärningarna, låt koka upp och sedan koka i 5 minuter. Smaka av med pesto och peppar. Lägg fisken i soppan och låt det sjuda ytterligare 5 minuter under lock. Lyft försiktigt ur fisken och portionera soppan i soppskålar. Placera fisken ovanpå soppan och strö riven ost på fisken. Sätt ugnen på grill och gratinera fisken/soppan tills osten har fått fin färg. Klipp över rikligt med gräslök vid servering.

Eftersom som min semester i år sträcker sig över midsommarhelgen visste jag att jag inte skulle behöva jobba. Därför ville jag har firandet hemma hos oss, för nästa år kan det falla på mitt lott att arbeta. Så framåt lunch igår dök de första gästerna upp. Vi fick så mycket presenter av alla att jag ett tag trodde de tagit fel på någons födelsedag. Tack snälla för allt fint vi fick!

När första gänget med gäster kommit innan vi skulle äta sillunch passade vi på att skåla i lite rosa bubblor. Här är jag med mina fina tjejer Linn och Malin.

Kvällen före midsommarafton hade jag klippt Lowes hår vilket resulterade i att han stortjöt... Han ville har tillbaka sin vanliga frisyr för han var helt övertygad om att tjejerna skulle skratta åt honom. Inte då! Han är ju både fin och cool!Var inga tjejer som skrattade här inte.

Alla var fina denna dag  och det kom många söta tjejer hem till oss. Här festens minsta deltagare, lilla Lilly. Jag var inte riktigt säker på om hon klarade sitta tillsammans med de andra barnen vid ett eget bord, men hon tog helt enkelt en stol och ville absolut inte flytta sig. Hmpf! Sitta med de vuxna så tråkigt.

 

Sedan var det dags för den traditionsenliga sillunchen. Linn hade med sig egenkryddad snaps. Oj, så god den var! Måste försöka knipa receptet från henne. Snapsen var kryddig, men ändå mild.

Dukningen gick åt rosa denna gång och det var faktiskt Berra som tyckte att vi haft turkosdukning så många gånger! Jag hade klippt av några syréngrenar och knutit rosa band på dem samt valt bordstabletter och ljus i samma färg. Det är så långt min förmåga att dekorera bord sträcker sig.

Utöver den obligatoriska matjesillen med alla dess tillbehör så fanns det även najadlax (gravad och kallrökt) i skivor.

Hittade receptet på dessa fyllda ägghalvor i senaste numret av Buffé och blev sugen på att testa. De hade en lite väl framträdande smak av senap, men passade bra ihop med allt det andra.
Bakom äggen skymtas servetter med texter till snapsvisor på som jag hittat på Designtorget som nu kom till användning.

Deviled eggs, 24 halvor (jag gjorde bara 16 halvor)
12 ägg
1 dl svensk senap
1 ½ dl majonnäs
2 krm salt
1 krm peppar 
kajennpeppar (jag fegade lite med mängden då barnen också skulle äta)
gräslök

Hårdkoka äggen och låt dem kallna. Skala och dela äggen i halvor. Ta ut gulan från varje halva och lägg i en bunke. Tillsätt senap och majonnäs. Mixa ihop till en jämn smet. Krydda med salt och peppar. Spritsa eller klicka smeten i varje ägghalva. Pudra över lite kajennpeppar och klipp över lite gräslök.

Jag hade lagt in två olika sorters sill själv, en med smak av chili och lime samt en ingefärssill. Jag gjorde en stor sats 1-2-3-lag och delade på två och smaksatte sedan sillarna olika. Gästernas smaker gick isär vilken de tyckte bäst om, men båda två verkade gå hem i alla fall. Personligen tyckte jag bäst om ingefärssillen, även om chilisillen också var god.

1-2-3-lag, lagom till 1 paket 5-minutersill (420 g)

1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten 

Koka upp och rör så att sockret löser sig. Låt kallna.

Chili- och limesill

1 sats lag enligt ovan

1 pkt inläggningsill, skuren i mindre bitar

1 knippe koriander

1 röd chili, skivad

1 lime, skivad

15 cm purjolök, skivad

Koka lag enligt ovan och låt kallna. Varva sill, koriander, chili, lime och purjolök i en burk. Slå över den kalla lagen och låt stå 1-2 dygn före servering.

Ingefärssill
1 sats lag enligt ovan

1 pkt inläggningsill, skuren i mindre bitar

1 bit ingefära (30-40 g), grovt riven

1 lagerblad

1 gul lök, skivad

10 vitpepparkorn, krossade

10 enbär, krossade 

Koka upp lagen tillsammans med kryddorna och låt svalna.  Lägg sillen i en burk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt i minst 1 dygn före servering.

Jag hade även gjort laxtartar som jag serverade i små portionsskålar och toppade med caviar och citron. Men jag var inte riktigt nöjd med smaken, tyckte det saknades något.

Efter lunchen var det dags för en rad olika leker. Linn och Martin är så bra på att fixa det till alla fester, så även denna gång. Här försöker alla äta upp varsitt godissnöre utan att använda händerna.

Vissa lag gick ut hårdare än andra och tog till alla medel för att vara snabbast. Eller vad är det du gör Nille?

Nej, jag har inte fått för mycket och stått på näsan. Utan jag försöker allt vad jag är värd att putta iväg en jordnöt över filten med hjälp av en tandpetare i munnen. Måste varit bara på min sida det var sådan uppförsbacke...

Ta sig fram med en ballong fastklämd mellan benen var betydligt svårare än vad vi trodde och alla körde sig egen stil för att komma runt hela banan med ballongen kvar.

Den mest galna leken gick ut på att en person med ögonbindel kör en skottkärra runt en sicksackbana med en person i kärran som säger vart de ska. Problemet är bara att personen som ska tala om vägen ser, men inte hör någonting.

Några ägnade sig åt helt frivilliga lekar också. Berra visade stolt upp hur duktig han har blivit på att rocka rockring.

 

Lagom till det var dags för midsommartårta anslöt lite fler vänner till vårt firande. Jag hade lejt bort dessertuppdraget till Linn som hade bakat en tårta som även den fanns i senaste numret av Buffé. Eftersom en av gästerna är glutenintolerant passade tårtan perfekt och smaken på den passade oss alla. En riktigt fräsch sommartårta och så blev den så fin dessutom.

 

Flädermoussetårta med jordgubbsgelé, 10-12 bitar

Botten:

1 ½ dl sötmandel (ca 100 g)

3 äggvitor

1 ½ dl socker

Flädermousse:

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker 

½ tsk vaniljsocker

½ dl koncentrerad fläderblomssaft 

1 dl vispgrädde 

2 dl crème fraiche 

1 citron, finrivet skal

Jordgubbsgelé:

3 gelatinblad 

1 ½ dl vatten 

1 dl konc fläderblomssaft 

1 msk färskpressad citronjuice

½ l jordgubbar 

ev ätbara blommor till garnering

Botten: Sätt ugnen på 175°. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Mixa mandeln fint i matberedare. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret och vispa ytterligare någon minut. Rör ner mandeln.
Bred ut smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Den är färdig när den börjar bli gyllenbrun och känns fast på ytan. Låt svalna.
Flädermousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen. Rör ner dem i saften och låt smälta.
Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal. Rör ner gelatinblandningen i smeten under omrörning. Häll moussen på bottnen. Täck och ställ i kylskåp minst 3 timmar.
Jordgubbs- och flädergelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Värm vatten, saft och citronjuice i en liten kastrull. Ta upp och rör ner gelatinbladen. Låt gelén svalna. Rensa och skär jordgubbarna i klyftor. Fördela dem över den stelnade moussen. Skeda över gelén. Ställ i kylskåp ca 2 timmar, tills gelén har stelnat. Hit kan förberedas. 
Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Garnera ev med ätbara blommor strax före servering.

Det fanns även två mjölkintoleranta bland gästerna så jag hade bakat två sorters småkakor som var både mjölk- och glutenfria, som de åt tillsammans med mangosorbet och jordgubbar. Mandelbollarna kan jag tänka mig passar tillsammans med ett glas mousserat vin.

Mandelbollar, 12 st.
200 g mandelmassa, riven
1 msk äggvita
1 citron, finrivet skal
50 g mandel, skalad och hackad (finns färdig på påse)

Sätt ugnen på 200°. Blanda mandelmassan med äggvita och citronskal. Gör en rulle och dela den i bitar. Rulla kulor och rulla dem sedan i hackad mandel. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. 


Kokostoppar med lime och rom, 20 st.
2 ägg
1 1/4 dl råströsocker
6 dl  kokosflingor
½ dl rapsolja
4 tsk mörk rom
1 tsk rivet limeskal

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker luftigt och pösigt. Tillsätt kokosflingor samt olja och rör ihop till en smet. Smaksätt eventuellt med limeskal och rom. Låt stå och svälla i 10 minuter. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar till små toppar på en pappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills de blivit gyllenbruna.

Självklart bjöd jag på Pimm´s punch! Och jag tycker fortfarande att det är en finfint sommarbål, vilket även gästerna höll med om så det är nog en och annan som kommer beställa hem sin egen flaska.

Barnen fick så klart inte Pimm´s utan ett eget sommarbål med Tropicana apple, ett par droppar Grenadin och liten skvätt sockerdricka och en massa frukt. Slurp sa det :-)

Sedan föll regnet, men det var inga sura miner för det. Vi såg till att hålla oss torra under parasoll och altantak. Tyvärr slutande jag använda min rätta kamera här någonstans och har inga vettiga bilder från kvällens grillning. Här ses Martin och Berra grilla lax med karibisk kryddning, ungefär som den här.

Det syns mycket dåligt på min suddiga mobilbild, men vi grillade även räkspett och pilgrimsmusslor. Dessa båda hade jag marinerat i olivolja, limejuice, vitlök, chili och ingefära. Såserna som bjöds till känner ni redan till, det var dessa tre samt en fantastiskt god äppelsalsa mamma köpt till mig i Kivik.

Salladen blandade vi tjejer ihop på kokt kall färskpotatis, grön sparris, sockerärtor, inlagda kronärtskockshjärtan och en nötmix medan killarna skötte grillandet.

Tack alla för en mycket trevlig kväll! Hoppas ni vill komma tillbaka till bistron någon gång ;-)