När börjar er grillsäsong?

Vår grillsäsong pågår nästan hela året även om vi grillar som mest den delen på året som man kan sitta ute och äta samtidigt som maten håller sig varm ;-) Så denna soliga och underbara vårdag lockade inte till någon annan mat än grillat. Tyvärr blev bilden inte så bra, det doftade alldeles för gott för att det skulle finnas någon större tid för fotografering. Ett av mina reafynd till kokbokshyllan var "Grilla med Allt om Mat" och den kan jag verkligen rekommendera. I den finns det recept på marinader till både kött och fisk, röror och sallader samt andra tillbehör. Så från denna kommer några av recepten idag. Vi åt tandoorikycklingspett, hickorybiff, lök- och parmensantortini, ugnsbakad potatis med ädelost och hasselnötter. Plus att vi hade grillad paprika och squash till och lite vattenmelon- och gurktärningar. Tortinin är ett perfekt alternativ på grillbuffén för alla er som vi äta mat med lågt GI!

Lök- och parmensantortini, 12 st/6 pers.
500 g gul lök och/el. rödlök
500 g naturell keso (ej light)
2 ägg
2 msk mannagryn
2 dl parmesanost, riven
1 dl pinjenötter
2 msk gräslök, finklippt
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva löken, fräs den mjuk och guldgul. Låt svalna.
Blanda keso, ägg, mannagryn, lök, parmesanost, gräslök och de flesta av pinjenötterna i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt och fördela smeten i dem. Strö över resten av nötterna. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Ugnsbakad potatis med ädelost och hasselnötter, 6 pers.
3 bakpotatisar, i 1 cm tjocka skivor på längden
2 krm salt
140 g ädelost
½ dl hasselnötter, grovt hackade

Sätt ugnen på 200°. Lägg potatisskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och salta. Blanda ädelost och hasselnötter och fördela på potatisen. Gratinera i 30 minuter.

Tandoorikrydda/marinad, 6 pers./till 500 g kyckling
1 tsk salt
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald ingefära
1 ½ tsk paprikapulver
½ tsk vitlökspulver
1 ½ krm mald kardemumma
1 ½ krm kanel
(1 krm cayennepeppar)

2 dl matyoghurt
ev. lite pressad lime

Blanda kryddor samt yoghurt. Skär kycklingen i bitar och trä på spett. Lägg spetten i marinaden i minst 1 h. Grilla eller stek kycklingspetten.

Rökig hickorymarinad, till 500 g kött
½ dl rapsolja
½ dl kinesisk soya
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk honung
½-1 tsk liquid smoke
1 pressad vitlöksklyfta
ev. hackad rosmarin el. timjan

Blanda alla ingredienser i en påse och lägg i köttskivorna.

Och glöm inte att ta ett glas vin eller en drink medan ni står där och pysslar vid grillen! Igår gjorde vi slut på sista lilla flaskan glögg och drack glöggmartini.