Pappas goda stekpannebröd

På Fars dag igår åkte vi först hem till min pappa för att fira honom. Han hade önskat vi skulle komma hem till honom och äta middag. Som ni redan vet slumpade det sig så att pappa hade lagat pulled pork. Han hade även bakat stekpannebröd som vi skulle fylla med köttet samt med grönsaker och tzatziki som en gyros ungefär. Pappa brukade baka dessa bröd när vi var barn och fylla dem med olika godsaker eller så åt vi dem varma med smör på när de kom direkt från stekpannan. De passade perfekt att ha tillsammans med pulled pork.

 
Pappas stekpannebröd, 10-12 st (stekpannestora)
50 g smör
5 dl mjölk
1/4 paket jäst
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
½ dl socker
2 msk sirap
6 dl rågsikt
5 dl vetemjöl special
(alt. 2 dl rågmjöl + 8 dl vetemjöl)

Smält smöret och slå i mjölken och värm till 37°. Smula jästen i en bunke och slå vätskan över, rör till jästen löst sig. Tillsätt det torra ingredienserna och arbeta ihop till en smidig, men ganska lös deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 10-12 bitar. Vill man ha flera små kakor är det bara att dela degen i fler bitar. Kavla ut bitarna på mjölat bord till runda kakor, knappt ½ cm tjocka, de reser sig rätt mycket i stekpannan. Kavla gärna med kruskavel. Grädda kakorna i varm torr stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Borsta av det mesta mjölet från kakorna innan de gräddas. Trava kakorna ovan på varandra på galler under bakduk så de förblir mjuka. Förvara dem sedan i plastpåse. Kakorna går bra att frysa in.

Sedan skulle vi fira mina barns pappa också (Berra alltså) och barnen fick bestämma vad vi skulle hitta på. En del förslag var kanske mindre bra eller inte riktigt sånt som deras pappa tycker är det allra roligaste (exempelvis Milias förslag att åka till doktorn och mäta henne...) Det förslag de båda tyckte var bäst var att åka till Skällby vår 4H-gård för att leka och grilla. Klockan hann dock bli så mycket att vi bara åkte dit en sväng, mest för att Berra ville kolla in den lekpark de byggt för vuxna (läs utomhus-träningsanläggning) innan det blev becksvart ute. Sedan blev det en brasa i eldkorgen i trädgården, varm äppeldricka och korvgrillning. Ett fint sätt att fira Fars dag var vi rörande överens om.

Måste bara visa hur fint Berra och Lowe pyntat min blomsterspaljé vid vår entré. Bilden blev inte den bästa utan stativ, men det är nog ingen som missar att det är ett hjärta. Visst är det fint?!