Vem släckte lyset?!
11/23/2009
Idag har det varit ännu en mörk dag med regn. Vill att solen ska skina och att det ska bli lite kallare och klarare väder. Skulle till och med vara trevligt med lite snö. Min väninna i Umeå har nu 1 dm snö. Så mysigt! Det kommer säkert till oss till advent...Så idag när inte solen velat skina, så har vi piggat upp oss med färgglad mat.
500 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 tsk salt
½-1 purjolök, strimlad
2 äpplen, i bitar
1 paprika, i bitar
1 lime, saften
3 dl vispgrädde
1 stor msk fransk senap
Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i mindre bitar. Salta fisken. Lägg fisk och grönsaker i en ugnssäker form. Pressa över limejuicen. Har man ingen lime kan man strö över citronpeppar, men uteslut i så fall saltet. Blanda senapen med grädde och slå över. Stek i mitten av ugnen 15-20 min. Servera med grönsaker och ev. kokt poatis.
Vilka färglad och fin maträtt! (Trots att den innehåller lax... ;-)