Ätbara gåvor

I mitt arbete som sjuksköterska träffar jag en massa olika människor varje dag på jobbet. En del ser jag aldrig mer efter att de blivit utskrivna. Och några är återkommande till oss av olika anledningar. En av dessa stammisar är en man precis lika matglad som jag. Jag får inte nämna honom vid namn av sekretessskäl, men jag fick lov att tacka honom offentligt. Det är nämligen så att hans frysar (ja, i plural) svämmar över av viltkött, så jag fick frågan om jag ville ha lite. Svaret blev så klart JA! Så det kommer dyka upp lite recept med viltkött framöver på bloggen. Sedan barnen kom och vi flyttade in i ett renoveringsprojekt så har Berra prioriterat bort sin jakt. På så vis ekar min (okey vår) frys tom på vilt numera, så jag blev så klart jätteglad när jag fick frågan om jag vill ha lite kött. Tack så mycket! (Jag vet att du kommer läsa detta)
Hos oss försöker vi ge alla den bästa vården, så det går inte se det som en muta. Ska man se till att få bättre vård då får man muta någon högre upp. Även om en del utländska patienter har frågat om vem man ska ge pengar för att få framför allt snabbare vård. Hemsk tanke tycker jag...
Första receptet blir ett par annorlunda viltfärsbiffar. De se nästan ut som burgarna jag tävlade med, men denna gången är det älgfärs istället för lamm och en rödbetscoleslaw istället för tzatziki. Alltså helt andra smaker. Om ni nu inte har samma förmån som jag, så går det bra med annan färs. Jag vet att många av mina läsare är vegetarianer, så varför inte testa med quornfärs. Men i vilket fall så passa på att göra en coleslaw med någon rödbeta i nu när det finns gott om dem. Färsk rödbeta ska tilläggas, inte inlagd.

Viltfärsburgare med rödbetscoleslaw, 4 pers.
500 g viltfärs, jag hade fått älg
1 dl vispgrädde
2 msk finhackad gräslök
2 tsk fransk senap
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar


Rödbetscoleslaw, 4-6 pers.
200 g vitkål (ca ½ ekohuvud), tunt strimlad tex med osthyvel
150 g färska rödbetor (ca 3-4 små), grovt rivna
2 dl matyoghurt
1 ½ msk vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk fransk senap
½ tsk salt

4 grova bröd/bullar
sallad, rödlök, tomat

Blanda färsen med grädde och kryddorna. Forma till fyra burgare och stek dem i smör i en panna.
Blanda den strimlade vitkålen med de rivna rödbetorna och sedan yoghurt och kryddor. Servera burgarna i några grova goda bröd tillsammans med den röda coleslawn samt eventuellt sallad, rödlök och tomater.


Jag har även fått en liten present med posten. En sååå fin Moma-påse, innehållande gul habanero. Så nu ska jag testa att byta ut den vanliga röda chilin jag brukar använda mot gul habanero. Spännande! Återkommer i ämnet så att säga. Om vi överlever, hi hi... Tack så mycket gulliga du!