Åter finns det hopp

Jag har varit hos doktorn idag och han sa att jag kommer överleva detta i alla fall. Han såg nog hur orolig jag var. Men kan man bli annat när han kommer in med plastförkläde, handskar, munskydd och visir! Så ni förstår hur rädda de är för (svin)influensan här. Positivt är att jag har ingen lunginflammation, negativt dock att jag troligen åkt på en ny släng av influensan. Så fick jag skäll för jag hade arbetat istället för att vila och kurera mig. Så bums hem i sängen med svansen mellan benen. Helena har varit snäll och försett mig med både inredningstidning och ett nummer av gourmet med asienspecial :-) Tack gulliga du!

Idag bjuder jag på ett enkelt recept som jag lagade för ett par dagar sedan. Hittade en flaska likör som Berra och jag gjort själva för väääldigt länge sedan. Det smakade helt okey, men det kändes inte som det fanns någon alkohol kvar i den. Funderade på jag skulle använda den till, för det kändes inte som något jag kunde bjuda på. Och jag är inte den som brukar sippa likör. Så det är lite märkligt att vi gjort egen likör. Jag har tidigare haft saft i både marinader och såser, så det tänkte jag skulle passa bra. För likören var nästan mer som saft. Så den åkte ned i såsen helt enkelt. Gott! Funkar nog precis lika bra med fläskkött om man föredrar det.

Kyckling med likörsås, 4 pers.
4 kycklingfileer
1tsk salt
1 krm svartpeppar
ett par kvistar rosmarin
ett par kvistar timjan
2 dl vispgrädde
1 dl vinbärslikör (eller annan bärlikör eller koncentrerad saft)
1 tsk kalvfond
salt och svartpeppar

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Lägg i kycklingen och örterna. Fräs utan att bränna cirka 5 minuter på var sida. Slå i grädde och vinbärslikör. Låt allt småputtra under lock i ca 10 minuter. Smaka av såsen med fond, salt och peppar. Servera med sallad, potatis och lite gelé.