Om den ändå vore 39° i luften

Det är inte roligt att vara sjuk och inte så roligt att höra på andra som berätta om hur sjuka de är heller. Jag är i stort sett aldrig sjuk och tycker inte om att vara orkeslös och inte kunna hålla mig vaken. Det är liksom inte jag. Jag är den där som alltid har lite extra energi och är i stort sett alltid positiv. Men nu har jag haft 39° sedan natten till i lördags och har inte kunnat hålla mig vaken så långa stunder. Så jag somnade kl 20 i fredags och vaknade imorse känns det som. Ok, jag var vaken 1,5 timme igår kväll, gissa när? ;-) Men fy vilken dålig omgång det var. Många duktiga artister, men inga bra låtar. Vår meze-middag vi skulle haft fick ju så klart ställas in till allas besvikelse, men jag kunde inte låta dem mumsa på en massa gott utan mig.
Innan jag deckade efter fredagsdrinken så hann Berra och jag äta en enklare middag, med scampi i en sötstark sås. Eftersom ingen av oss var så hungrig hade vi bara lite stekt bröd till, men vill man ha en hel rätt så smakar nog ris gott till.

(Ni får blunda för den ostrukna duken...)

Scampi i het mangosås, 2 pers.
16 råa scampi

Het mangosås:
1 ½ dl skaldjursbuljong
1-2 chilifrukter, strimlade (jag garnerade med 1)
2 msk kinesisk soya
2 msk tomatsås
1 paprika, tärnad
1 tsk socker
½ msk sesamolja

1 mogen mango, skalad och tärnad
2 salladslökar, strimlade
en näve korianderkvistar

Blanda ingredienserna till den heta såsen i en kastrull och koka upp. Rör om och låt såsen småkoka tills den tjocknar, tar 10-15 minuter.
Hetta olja i en stekpanna och stek scampin ett par minuter på varje sida, tills de är helt rosa. Tillsätt den heta såsen och mangon det mesta av salladslöken. Blanda runt. Lägg upp och garnera med koriander, chili och resten av salladslöken.