Kom hem till oss på dockvagnsrace, vet ja...

Jag gillar fisk och jag gillar gratänger, för det är så smidig mat. Fisken går snabbt att tillaga och gratängen sköter sig själv medan man kan jaga runt efter två vilddjur i åldrarna sisådär 2-5 år (Berra räknas bort, men bara för att han anländer lagom till maten är klar)... Klockan 16 och en timme framåt brukar vara den mest aktiva timmen hos oss, precis när vi kommit hem från jobb och dagis. Nu kan jag ju inte räkna in mig själv heller till denna hyperaktiva skara direkt, i alla fall inte just då. Det är inte precis mellan 16-17 som jag känner ett behov av att ha dockvagnsrace mellan kök och vardagsrum... det har Berra och jag när barnen lagt sig, ha ha. Åter till maten. Jag blev sugen på ett gäng olika favoritsmaker och kombinerade dessa i en fiskgratäng. Och det blev precis så gott som jag hade hoppats på. Fräscht är rätta ordet.

Fiskgratäng med spenat och citron, 4 pers.
1 kg potatis, skalas och kokas
250 g hel fryst spenat
25 smör
2 dl mjölk
salt, vitpeppar och riven muskot (denna fantastiska krydda)

600 g torskfilé eller annan vit fisk
½ tsk salt
2 dl crème fraiche
1 citron, rivet skal och saft av halva, resten i klyftor
½ dl dill
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200°.  Lägg fisken i en smord ugnsform och salta. Mosa ihop den kokta potatisen med smör och mjöl till ett mos. Blanda ned spenat och smaka av med salt, peppar och muskot. Klicka eller spritsa moset runt fisken. Blanda crème fraiche med rivet citronskal och citronsaft samt dill och peppar. Bred krämen över fisken och stick ned den andra halvan av citronen som är klyftad. Klyftorna blir så söta och goda i ugnen. Gratinera fisken mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills fisken är genomstekt.