En alldeles alldeles underbar...

... dessert. Ja, det blev den faktiskt. Jag hade blivit bjuden på Gino med vit choklad smaksatt med kokos (som var såå god), så jag hade köpt hem denna chokladen för att göra något gott på. Och valet föll på vit chokladmousse, som nu fick smak av kokos och lime. Detta toppades sedan med hemgjord exotisk sorbet. Åh, vad gott det blev! Kunde känna söderhavsvindarna (nja, nästan hi hi) Moussen blev så där lagom fluffig och lagom söt. Testa den!

Vit chokladmousse med smak av kokos och lime, 8 pers.
150 g vit choklad med smak av kokos
1 ägg
2½ dl vispgrädde
1 dl matyoghurt (tex turkisk)
½ lime, saft och rivet skal
½ dl kokosflingor

Smält chokladen försiktigt i vattenbad, så den precis smälter. Vispa upp ägget med elvispen och fortsätt vispa samtidigt som du tillsätter den smälta chokladen lite i taget. Vispa grädden och rör ned den tillsammans med matyoghurt, limesaft och skal. Fördela i 8 koppar eller glas. Ställ i kylen i 2-3 timmar.
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Rör hela tiden. Strö dem över moussen och toppa med en kula sorbet.

Exotisk sorbet, 10-12 kulor.
300 g frusen exotisk frukt (jag tog färdig mix från frysdisken med mango, papaya och ananas)
ev. lite juice
inget socker behövs!

Mixa den frusna frukten till en slät puré. Tillsätt ev lite juice för att underlätta mixandet. Servera tillsammans med moussen.