Dammat av woken

Det var evigheter sedan vi wokade hos oss. Vi har knappt använt woken till grillen i år ens. Så dåligt... Wokad mat är perfekt när man vill äta mer grönsaker. Det är bara att ta i vad man tycker om och man kan blanda konserverade grönsaker, frysta och färska. Däremot tycker jag personligen inte om de färdiga wokmixerna som finns i frysdisken, då jag tycker många av grönsakerna har förlorat för mycket av sin krispighet. Det går så snabbt att ta färska grönsaker, för många av dem behöver bara någon minut i pannan för att bli klara. Är det sedan någon vid middagsbordet som inte äter kött så blir wokat lika gott vegetariskt.

Den här gången serverade jag ris till, men annars tycker jag själv bäst om äggnudlar till som vänts runt i sesamolja (har sagt det förut: köp den som det står 100% sesam på).

Wokad biff med grönsaker, 4 pers.
500 g lövbiff, strimlad

Marinad:
1 msk sesamolja
1 msk torr sherry
2 msk kinesisk soya
2 tsk potatismjöl

2-3 cm färsk ingefära, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade

Grönsaker:
1 msk olja
150 sockerärtor (1 pkt)
250 g broccoli (1 stånd)
2 morötter, skurna i tunna stavar
1 burk vattenkastanjer

Sås/redning:
2 msk vatten
1 msk kinesisk soya
2 tsk maizena
salt & svartpeppar

Blanda ihop marinaden och låt köttet marinera i 30 minuter. Stek köttet i omgångar i lite olja och tillsätt ingefära och vitlök mot slutet. (Vill man inte ha så krispiga grönsaker så får man förvälla broccoli och morötter ett par minuter innan de åker i woken). Ta upp köttet och woka sedan grönsakerna i ca 1 msk olja i 1 minut. Lägg tillbaka köttet i woken och tillsätt såsen/redningen. Smaka av med salt och peppar.