Nu är jag tillbaka!

Halloj allihop! Nu är jag tillbaka i Kalmar igen, efter en underbar helg i Stockholm. Jag ska gå igenom lite bilder idag och försöka sammanfatta helgen som bjudit på goda drinkar, massor av god mat i trevligt sällskap. Och så sprang jag ju igår också, en hel mil... Pust! Ja, det var jobbigt bitvis, men det gick. Jag är inte någon löpare direkt och hade det inte varit för min väninna Jessica lurat med mig på tjejmilen nu två år i rad, så hade jag aldrig sprungit så här långt. Och jag sprang hela milen på 1.00.02 inklusive en liten "kissepaus"! Så jag är jättenöjd! Och ett JÄTTESTORT tack till alla som hejat på mig på bloggen, mailen, facebook och via sms. Jag lovar jag tänkte på er när det var som tyngst. För det var det bitvis... Men det gick! Skam den som ger sig. Kraaaam på er alla.
Och ett stort grattis till Sanne - Mina Baktankar som gissade närmst med 60 minuter. Maila mig din adress som kommer frukost-kitet med posten.
Så idag bjuder jag på den goda middag vi åt kvällen innan jag åkte, så kommer mer om resan förhoppningsvis imorgon.

Tomat- och ostfyllda kycklingfiléer med baconströssel, 4 pers.
1 pkt bacon
4 kycklingfiléer
200 g Philadelphiaost
6 soltorkade tomater, strimlade
½ citron,rivet skal och saft
2 dl matyoghurt
1 msk honung
salt och vitpeppar
gräslök

Blanda Philadelphiaost med soltorkade tomater och rivet citronskal. Skär upp kycklingfiléerna så du kan bre ut fyllningen, snitta inte bara upp dem. Fyll kycklingen med ostkrämen och fäst med tandpetare. Knaperstek först baconet och låt rinna av på hushållspapper. Stek sedan kycklingen helt klar (eller bryn den och stek den klar i ugnen). Blanda matyoghurten med citronsaft samt honung och smaka av med salt och peppar. Skär upp kycklingen och servera tillsammans med citronsåsen och baconet. Strö över lite gräslök.

Vi åt även färska haricots verts som jag kokt lätt och så fick pastamaffian här hemma även äggnudlar till. Färska bönor är såå gott!