3-rätters middag hos J & M

Igår var Berra och jag hembjudna till våra vänner på middag, men det var på vippen att det inte blev någon middag för Markus kände sig inte så pigg. Våra små vilddjur hade väntat ivrigt hela dagen på att få åka till mina föräldrar och sova över hos så det gick inte backa på det beslutet. Kan säga att det var ingen som höjde ett ögonbryn när jag lämnade dem. Morfar hade heller knappt tid att säga hej då...
Eftersom vi alla fyra för en gångs skull var barnfria fick Markus snällt stoppa i sig lite febernedsättande och hoppa ur pyjamasen. När vi kom till Jessica och Markus fick vi en fördrink med vodka, citron och schweppes russian, som var en mycket fräsch och god blandning. Kom ihåg detta allihop till sommarens kommande grillfester, drinken kommer sitta som en smäck i solen. Som ni ser så är det inne men blommiga kavajer när man börjar närma sig 40 och så tar man med sig inneskor i en liten påse när man går bort, eller?

Till förrätt fick vi kokta rödbetor som skivats och toppats med en mycket god getost och rostad mandel. Mandlarna var till och med godare än de valnötter och pinjenötter som vanligtvis brukar serveras till.

Som varmrätt bjöds vi på ett riktigt långkok, en underbart god köttgryta som hade fått puttra i hela 5 timmar! Ni kan tänka er hur mört det köttet var. Får se om jag kan lura av Jessica receptet, så ni har lite att pyssla med nästa helg.

Boeuf Bourguignon, 4 pers.
1-1,5 kg grytbitar av nötkött
2 msk tomatpure
2 msk vetemjöl (kan uteslutas)
Ca 2 dl vatten + 1 köttbuljongtärning
1 flaska rödvin, gärna Bourgogne
1 paket bacon
200 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
3 lagerblad
1 nät smålökar/steklök (eller 6 st lite större lökar)
1 rejäl knippe färsk persilja
1 rejäl knippe färsk timjan
smör till stekning
salt
peppar

Bryn kött och bacon i omgångar och lägg över i stor gryta. Dela champinjoner och lök i bitar, bryn och lägg även över detta i grytan. Blanda i vetemjölet. Häll lite vatten i botten (ca 2 dl) och fyll sedan på med rödvin så det täcker. Riv/hacka vitlöken och lägg i tillsammans med lagerblad, hackad persilja och timjan, tomatpuré och buljongtärningen. Koka i minst 3 timmar. Efter ett antal timmar blir grytan mörkare i färgen och köttet blir underbart mört. Grytan blir godare av att stå över natten i kyl.

Servera med tex pressad potatis, italiensk potatiskaka eller varför inte klyftpotatis. Spara lite timjan och persilja som du kan lägga över grytan vid servering.

Till grytan fick vi även pressad potatis och sallad. Jag älskar vanlig kokt potatis, men visst blir det extra gott när den pressas. Förstår inte varför jag så sällan tar fram potatispressen.

Och som dessert fick vi en helt ljuvlig blåbärsparfait. Alla former av frysta desserter blir oftast ett mycket trevligt och fräscht avslut på middagarna, så även denna efterrätt. Precis lagom söt, len och underbart god. Måste även här lura av dem receptet.

Blåbärsparfait, 4 pers.
4 äggulor
1 dl socker
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
3 dl mosade bär

Blanda äggulor, socker och vatten. Sjud blandningen under kraftig vispning till en tjock kräm. Låt krämen kallna men vispa i den då och då. Vispa grädden tjock och tillsätt tillsammans med smaktillsats (Jessica använde frusna blåbär som hon körde i mixern en stund). Häll smeten i formar och frys minst 4 h. (Stjälp upp och) servera.

Berra och jag sladdade hem i snömodden många timmar senare. Tänk att tiden alltid ska gå så fort när man har roligt och bara genom att sitta och prata. Tack för en mycket trevlig och god kväll, mina vänner!

Nu vankas mello och fondue! Det blir fina grejer det, tror jag i alla fall. Tyckte det var på tiden jag dammande av fonduegrytan. Ses imorgon!