Lila mat

Först blir barnen glatt överraskade av att gratängen är lite lila och sedan jättebesvikna att det är rödlök som gett den fina färgen. Man kan nämligen dö lökdöden... Vi skojar om det hemma hos oss, för är det något som barnen är livrädda för så är det lökbitar i maten. Mycket kan slinka ned av bara farten tillsammans med maten, men lök är rent livsfarligt.
Dagens recept är ett perfekt vardagsrecept som är klart på ungefär en halvtimme. Finns bara ett krav eller två kanske jag ska säga, ni måste tycka om fisk och kräftost. Jag har gjort om orginalreceptet lite för jag tyckte smaken av kräftosten tog över för mycket, men det blir en mycket krämig sås till gratänen.

Och jag fortsätter envisas med mina råkostsallader i riktigt skolmatbespisningsanda. Jag vet att ni är många som ryser av tanken på skolans olika vitkålssallader, men jag tyckte då och gör fortfarande att kål är perfekt att blanda med frukt och servera som sallad. Gottit oavsett vad ni tycker, så det så!

Fisk- och kräftgratäng, 4 pers.
500 g torskfilé eller. sej
300-400 g kräftost
150 g kräftstjärtar utan skal
2 små röda lökar, hackade
1 dl matyoghurt
½ citron, saften
½ dl dill
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Potatismos:
1 kg potatis, skalad och tärnad
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
50 g smör
1 dl mjölk
2 äggulor

Sätt ugnen på 225°.
Koka potatisen mjuk. Slå av vattnet och mixa tillsammans med övriga ingredienser till ett mos. Lägg fisken i en smord ugnsform. Krydda med salt och vitpeppar. Fördela potatismosen runt om fisken. Blanda kräftost med kräftstjärtar, yoghurt, lök, citron samt kryddor. Häll såsen över fisken. Gratinera i 15-20 minuter.