En god variant på köttfärsås

Idag på jobbet pratade vi om när barn försvinner. Ja, alltså inte på så sätt att de inte kommer tillbaka utan när de är borta en längre stund och man hinner tänka alla möjliga hemska tankar. Mina barn försvinner titt som tätt så jag borde inte bli lika hispig varje gång. Nu får ni inte tro att jag helt saknar koll på mina barn, de är bara helt oblyga och orädda och har en förmåga att stosa iväg. Jag var likadan som liten. En gång när jag försvann på Domus och de ropade i högtalarna: "Jimmy Svensson söker sin mor" förstod först inte min mamma att det var mig det gällde. Jag var 3 år och hade knappt fått något hår (det är sant!) så de trodde att jag var en kille. Hon hittade mig inne i informationsbåset uppe på disken dinglandes med benen helt obekymrad. Precis som mina barn är när de försvinner. Idag letade jag efter min dotter i nästan en kvart - på dagis! Vi hittade henne inne på en annan avdelning på toaletten och hon fattade inte alls varför vi ropade så mycket. Hon skulle bara kissa juh...

Dagens middag från Middagskorgen var helt i vår smak. Köttfärsås med asiatiska toner är som gjort för familjen Torsund. Oavsett om ni som vi är tokiga i asiatiskt eller bara vill ha en trevlig variation på den vanliga köttfärssåsen, så laga detta! Ni kan antingen serverade köttfärsåsen på nudlarna som om det vore spagetti, men skippa parmesanen ;-) Lite hackade nötter passar då bättre. Eller ät den som jag gärna vill ha köttfärssåsen i salladsknyten.

Köttfärssås med asiatiska toner, 4 pers.
500 g nötfärs
2 morötter, tunt skivade
1 rödlök, finhackad
1 röd paprika, strimlad
1 burk kokosmjölk
(2 dl vatten, om du vill ha köttfärssåsen mer "såsig")
1 köttbuljongtärning (denna glömde jag ha i)
1 citron, rivet skal (spara fruktköttet och servera till)
1 tsk curry (jag använde röd cyrrypasta)
½-1 tsk sambal oelek
salt (jag saltade med kinesisk soya istället)

Tillbehör:
äggnudlar + sesamolja (ett måste enligt mig för det är så gott)
isbergssallad
strimlade socker ärtor
resten av citronen utan det yttersta skalet
ev. hackade jord- eller cashewnötter

Fräs nötfärs i olja i en stekpanna. Tillsätt morötter samt lök och fortsätt att steka lite till. Tillsätt paprika, kokosmjölk, citronskal, currypasta samt sambal oelek och låt koka upp. Red eventuellt med maizena blandat med lite vatten och koka upp igen och smaka av med salt/soya.
Servera köttfärssåsen tillsammans med kokta nudlar och krispig sallad samt klyftor/skivor av citronen du stal skalet av. Kanske lite strimlade sockerärtor och hackade nötter. Ät och njut!