Snabbmat fast hemlagad

Var det någon av er som såg Jamie Olivers matrevolution i USA igår? Ja, vad ska man säga... Att han bara orkar engagera sig. Hur ska han kunna få alla att äta nyttigt. Jag tycker inte man ska ha några pekpinnar när det gäller mat egentligen, skillnaden är när det gäller barn som växer och utvecklas. Och jag som har haft synpunkter på mina barns skolmat... Den är ju en piss i Mississippi jämfört med vad dessa barn åt i skolan.
Annars är ekvationen enkel, ät inte mer energi än du gör av med. Men mat väcker mycket känslor, både positiva och negativa. Och kan vara provocerande. Hur stor får man vara utan att folk reagrerar när du stoppar i dig sötsaker eller äter mycket mat? Varför väcker det sådan reaktioner är någon tackar nej till fika? Varför bantar så många hela tiden? I min lilla stad genomför vi nästan 200 fetmaoperationer per år. Det är mycket tycker jag . Frågan är om detta är lösningen. Jag vet inte.

Vi åt snabbmat igår till middag i form av burgare, fast laxburgare. Vi brukar göra fiskburgare lite då och då eftersom barnen tycker om allt som ser ut som biffar. Oftast får biffarna asiatiska smaker så receptet från Middagskorgen var nytt för mig. Blev mycket goda burgare och limecrémen var fräsch till. Jag gjorde dock dubbel mängd sås för det går alltid åt mycket sås hemma hos oss. Lowe sa: Mamma, det här var inte gott. Det var supergott! Jag kan bara hålla med sonen :-)

Laxburgare med limecréme, 4 pers.
Limecrème (i receptet var det halva mängden sås, men vi är såsomaner...)
3 dl gräddfil eller matyoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade/rivna
1 lime, rivet skal
½-1 msk brun farin
1-2 tsk sambal oelek
1 tsk salt

Laxburgare
500 g laxfiléer
½ röd lök, grovt hackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
½ dl vispgrädde
Blanda gräddfil/yoghurt med vitlök, limeskal, brun farin, sambal oelek och salt. Låt sedan limecrèmen stå och mogna medan du gör laxburgarna.
Mixa lax och rödlöken i en matberedare. Jag brukar finhacka fisk och lök när jag gör burgare och inte mixa dem, men det är helt en smaksak. Blanda ner salt, svartpeppar ägg och vispgrädde. Forma färsen till 8-10 laxburgare med väl fuktade händer.
Stek dem i smör i en stekpanna ca 4 min på varje sida.
Servera burgarna tillsammans med limecréme och ugnsrostade potatisbåtar samt grönsaker. Eller så serverar du dem i bröd tillsammans med sås och grönsaker.