När köket doftar himmelskt

Okej, att posten luktade ljuvligt när jag fick kryddor från Amy i ett brev, men det är ingenting mot hur himmelskt det doftade när jag sedan använde en del av kryddorna i matlagningen! Först ut att testas var den färdiga kryddblandningen fish curry masala som jag använde i en fiskgryta. Till denna åt vi ris, gurkraita och naan (inte naanbröd, har Amy lärt mig då naan betyder bröd så annars blir det brödbröd...) Eftersom jag tycker det är extra gott med färsk frukt till kryddigare rätter, så serverade jag även färsk mango till. Testade denna gång ett recept på naan med bakpulver istället för jäst, men de blev inte så bra. Här hittar ni mitt recept på naan med jäst och här är Amys. Annars tyckte hela familjen att maten var grymt god! Lowe åt med stooor aptit. Det var många på jobbet som kom och ville kika i min matlåda när det började dofta ljuvligt i vårt personalrum :-)

Det kan vara lönt att köpa färdiga kryddblandningar när det gäller indiska och thailändska tycker jag då det är oftast svårt att ha så mycket olika kryddor hemma. Jag brukar dock kika så de inte innehåller smakförstärkare (glutamat) utan bara blandade kryddor. Men det beror på hur petig man är ;-)

En annan rolig grej som inte har med maten att göra, utan våra namn. En kompis till Berra trodde i flera år att jag hette Amy när vi hade träffats. Vi trodde hela tiden att han skojade med mig när kallade mig för Amy... Mig spelade det inte så stor roll för jag har i hela mitt liv blivit kallad allt möjligt, Jenny, Emma, Emelie till och med Jimmy...

 Indisk fiskcurry, 4 pers.
500 g fisk (jag tog lax) i bitar
1 tsk salt
1 rödlök, hackad
1 squash, i mindre bitar
20 g fish curry masala (den innehåller koriander, röd chili, ingefära, spiskummin, bockhornsklöver, salt, svartpeppar, torkad mango, nejlika, senap, två olika delar av muskotväxten, kanel, kardemumma, kummin och hing)
250 ml krämig kokosmjölk

Salta fisken och lägg åt sidan. Stek lök och squash i lite olja. Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med. Slå överkoksmjölken och låt såsen puttra en liten stund. Tillsätt sedan fisken och låt den koka klart.
Vi åt grytan tillsammans med färsk mango, gurkraita, ris och naan.

Gurkraita, 4 pers.
½ gurka, riven grovt
2-3 dl matyoghurt
½ dl hackad mynta
1 msk honung
1 vitlöksklyfta, riven
salt & peppar

Jag pressade ut lite av vattnet ur den rivna gurkan. Blanda den med yoghurt, mynta, honung samt vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Tack ännu en gång för den underbara kryddleveransen! Är ni också sugna på indiska kryddor så har en liten fågel viskat att ni ska hålla utkik hos Amy för det tisslas om en utlottning....