Mello och meatless (monday)

Har ni börjat ladda?! Inför lördag så klart! Då drar årets upplaga utav Melodifestivalen igång. Hur gör ni? Tittar ni inte alls eller går ni all in med festkläder, bubbel och snittar.
Jag kommer garanterat sitta bänkad framför TVn när det drar igång och högst troligt med någon god drink att sippa på. Vem vet kanske drar jag på mig festblåsan och sveper fjäderboan nonchalant över Berra. Han skulle i sin tur kunna kasta lite konfetti över sin galaklädda fru (det är han som städar hemma hos oss kan jag tillägga). Om jag ber honom rulla ut röda mattan tycker han nog att jag tar det hela på för stort allvar. Men det är viktiga grejer det här ;-)
Imorgon kommer Mari och jag ge lite tips i P4 Kalmar om hur ni tillsammans med barnen kan skapa en trevlig fest kring melodifestivalen. Ni kan ratta in oss från klockan 12 eller så lyssnar ni på via internet. Där kan ni lyssna hur många gånger ni vill! Bra va?!

Dagen middagsrecept andas lite mindre glamour, men är inte mindre gott för det. Och lite för den goda sakens skull. Många har hakat på trenden meatless monday, för miljön, för den globala matförsörjningen, för hälsan och/eller för djuren. Jag är så dålig på det här med vegetarisk mat även om jag tycker att jag äter mycket grönsaker, men det blir knivigare när det inte ska innehålla något kött eller kyckling alls. En vegetarisk dag i veckan borde jag klara av att få till, men det är svårt... Testade denna gång att göra bullar innehållande bland annat linser och kryddade med röd pesto. De blev jättegoda och med lite tuggmotstånd av solroskärnorna. Men när jag hade blandat såsen till så slog det mig att nästa gång testar jag att smaksätta med röd currypasta, för det måste bli grymt.

Röda linsbullar, 4-5 personer
2 dl okokta röda linser
2 morötter, grovt rivna
1 gul lök, finhackad
1 dl solrosfrön
75 g fetaost
2 msk röd pesto (nästa gång testar jag röd currypasta)
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 ½-2 dl havregryn

Mango- och chilisås:
2 dl matyoghurt
2 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek

Koka linserna tills de är mjuka. Blanda morötterna och  löken med de kokta linserna, solrosfröna, smulad fetaost och kryddor. Blanda i havregryn så det blir en lagom kladdig konsistens. Forma till biffar och stek i olja.
Blanda någon god kall sås till och servera tillsammans med något matgryn eller i ett bröd med sallad.