Hur gör ni för att hålla er pigga och friska?

Brukar ni äta extra mycket frukt och grönsaker under vinterns mörka månader? Tycker ni i så fall att det hjälper? Jag har varit så trött senaste tiden, så även att jag tycker mig äta mycket frukt och grönt så har jag försökt stoppa i mig lite till. Inte för att jag har blivit något piggare, men vi har hållt oss friska. Sova känns det som jag kan göra hur mycket som helst. Tror aldrig jag har kommit ur tonårströttheten...
Vi håller som bäst på att planera detaljerna inför vår kommande resa till Malmö för att se en av delfinalerna i årets Melodifestival där. Sånt piggar upp lite i alla fall! Åtta tjejer, en weekend i Malmö kan bara bli lyckat, eller hur?

Dagens recept innehåller stjälkselleri, en grönsak som jag inte kan skryta med att jag använder alltför ofta. Jag tycker inte att den är så god rå, men i mat går det bra. I denna gratäng tycker jag dessutom att den passade mycket bra, så även om ni är lite skeptiskt inställda mot stjälkselleri uteslut den inte. Ja, nu är hela gratängen god och inte bara sellerin, som ni förstår. Receptet tror jag kom från Coop. Jag rev ut det i något reklamblad.

Chicken a la King Kong, 4 pers.
500-600 g benfri kyckling
4 blekselleri/stjälkselleri, skär dem i smalare och kortare stavar
2 morötter, i stavar
2-3 paprikor, i bitar
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 vitlöksklyftor, pressade 
1 msk kycklingfond
1 msk vitvinsvinäger
½ msk sambal oelek
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar

Sätt ugnen på 200°. Bryn kycklingdelarna i lite olja, krydda med salt och peppar. Lägg över dem tillsammans med grönsakerna i en ugnsfast form. Vispa ihop grädden tillsammans med kryddorna i en kastrull. Slå såsen över kyckling och grönsaker. Tillaga klart i ugnen, ca 20 minuter.