Lime- och dragonfisk

Vi hann inte riktigt med att laga alla middagar förra veckan som kom med vår Middagskorg, så sista rätten åt vi helgen. Denna rätt tyckte hela familjen mycket om, så den kommer vi defintivt laga igen. Få ingredienser, lättlagat och framför allt gott, alltså helt perfekt. Eftersom många verkar gå i funderingarna att testa på någon matkasse, så skulle jag kanske försöka summera vår vecka med Middagskorgen. Det jag var tveksam till innan var om vi skulle tycka om recepten och om jag skulle kunna hålla mig till veckomatsedeln. Receptet har över lag varit mycket bra, även om jag lagt till och dragit ifrån lite här och där. Menyn presenteras alltid innan så ni kan då bestämma om rätterna passar er familj. Vi lagade inte middagarna i den ordning som var tänkt och inte heller i fem dagar i rad, men det gör inget för det positiva har varit att det funnits varor hemma till fem hela middagar.
Bilden gör kanske inte maten rättvisa (någon försöker lära sig fota inomhus utan blixt...), men jag lovar er testa detta även om ni är skeptiska till dragon för det var jättegottt.

Lime- och dragonfisk, 4 pers.
800 g torskfilé
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk smör
2 tsk dragon
1 dl crème fraiche
1 dl mjölk
1 lime, rivet skal
100 g riven ost (jag tog 200 g, strödde hälften över såsen och fisken)

Sätt ugnen på 225°. Bred ut torskfiléerna i en smord ugnsform. Krydda med salt och vitpeppar Smält smöret i en kastrull och tillsätt dragon och låt fräsa försiktigt i smöret. Ta av kastrullen från spisen. Blanda ner crème fraiche, mjölk, rivet limeskal och riven ost. Häll blandningen över fisken (och så strödde jag över lite ost också). Sätt in i ugnen 20 minuter.
Enligt receptet skulle vi serverat ris och sallad med vinägrett till, men jag hade lite veggie rice och rostad sötpotatis över som vi åt till istället.

Igår hälsade jag och barnen på mina föräldrar. Då passade pappa på att plocka fram gamla diabilder från när jag och mina syskon var små. Det är så roligt! Jag har alltid tyckt om när diaprojektor kommer fram och vi har "filmmys" fast med stillbilder. På bilden (som jag tog med mobilen på filmduken) är det jag och min storebror när vi är 6 och 7 år. Så söta vi var!

Samtidigt sitter jag där och får en klump i magen. Lillasyster är rund och gosig på bilderna precis som Milia är nu. Ja, och lika arg som Milia också är nu... Men jag tänker på hur det kommer kännas att titta bilder av mina barn när de är vuxna och tiden har gått alldeles för fort...